2 MENÚS

SILENE (VEGETARIANO)
& VINO

230,00€

La esencia de la cocina de Begoña Rodrigo en un menú revolucionario. Nuestras creaciones más icónicas con las que podrás disfrutar de la esencia de nuestra cocina vegetal, en un menú basado en el producto y con elaboraciones de vanguardia.

2 menús degustación Silene+ servicio de mesa, agua, café, petit fours y pan

*El cheque regalo tiene 6 meses de caducidad y no es Reembolsable 

*Los cheque regalo no son validos en Domingo o festivos 

Menú compuesto por:

«la tiara»

Aguacate  y creme fraiche de puerros 

Champiñon saté

Vieira vegetal 

Maki de coliflor , perejil y enoki 

Berlina con salsa de huevo

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Puerro asado con colágeno de algas y su puré

Menestra de verduras de invierno con fondo de algas 

Huevo, alcachofas, tupinambo y trufa 

Guiso de setas de otoño ,trufa y capuchina de tomillo 

Pasta fresca de setas con glasé de su jugo

Bajoqueta, calabacín, champiñones, trufa y salsa de queso de leche cruda y kimchee

Ensalada de judía boby con estragón ,seitan a la plancha  y puré Robuchon 

Eclair de coliflor y chocolate blanco 

Apio, zanahoria y chocolate blanco 

Calabaza y  parmesano 


Los precios incluyen el I.V.A.

Si ustedes desean algún vino en especial deberían consultarlo en el restaurante. 

Términos legales y condiciones.

La Salita

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