La esencia de la cocina de Begoña Rodrigo en un menú ya clásico. Nuestras creaciones más icónicas con las que podrás disfrutar de la esencia de nuestra cocina, en un menú basado en el producto y con elaboraciones de vanguardia.
2 menús degustación VIOLETA + servicio de mesa, agua, café, petit fours y pan
*El cheque regalo tiene 6 meses de caducidad y no es Reembolsable
*Los cheque regalo no son validos en Domingo o festivos
Menú compuesto por:
Aguacate en salmuera, crème fraìche de puerros y huevas de salmón
Careta de cerdo con brandada de bacalao
Berlina con huevo frito y anguila
champiñón saté
Maki de coliflor encurtida, majada de perejil y calamar con beurre blanc de cítricos
Tartar de navaja
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Tiara de encurtidos y salazones
Ostra Bloody Mary
Sardina a la brasa /sardajo
Menestra de verduras y percebes
Coliflor / anguila / oxalis
Merluza de Celeiro / caviar
Almejas y piparras
Legumbres / carbonara y trufa
Ravioli guisado de vaca
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Melocotón/ hierbaluisa
Brevas / parmesano
Plato de quesos (suplemento de 4 euros)
Disponible de Jueves a Lunes mediodía y noche
*este menú es susceptible de cambios dependiendo del producto de mercado
Los precios incluyen el I.V.A.
Si ustedes desean algún vino en especial deberían consultarlo en el restaurante. En el menú está incuído un vino valorado en carta en 22,50€ +iva.